Pourquoi l’oignon nous fait-il pleurer ?

Chef choppig a red onion with a knife

Dans la nature, l’oignon dispose de tout un moyen de défense contre ses agresseurs: il contient du soufre. C’est le soufre qui lui donne ce petit goût piquant que tu aimes tant. Mais c’est aussi lui qui irrite tes yeux lorsque tu découpes l’oignon en morceaux. En se combinant avec l’eau, le soufre peut produire de l’acide sulfurique. Or, tes yeux contiennent beaucoup d’eau: ce sont les larmes, sans lesquelles tes yeux se dessécheraient. Pour se protéger de cet assaut d’acide sulfurique, les glandes lacrymales situées dans le coin de ton œil vont produire encore plus de larmes qu’à l’accoutumée. Voilà, tu pleures…

Moyen non testés

– Moyen pour ne pas pleurer en épluchant des oignons, c’est de le faire sous l’eau du robinet.

– Pour ne pas pleurer en épluchant des oignons, de la mie de pain au bout du couteau !

– Du jus de citron sur la lame du couteau

– Mettre les oignons au congélateur 1 heure avant de les éplucher. Le froid bloque l’enzyme responsable des larmes !

– Se placer sous la hotte aspirante

– Mettre des lunettes de plongée

– Acheter des oignons surgelés

– Se placer le plus loin possible de l’oignon lorsqu’on le coupe au moins 6 mètres.

Source : quebecscience

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